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こにちわ、今日は まきすしを つくりましょう !
Et on fait quoi avec le riz préparé ? Aujourd'hui, des makisushi !
Ustensiles :
+ un makisu (un set de bambou)
Ingrédients (pour 12 rouleaux) :
+ sauce soja, wasabi et gingembre pour l'accompagnement [précisions ici]
+ 3 feuilles de NORI
+ garniture coupée en bâtonnets au choix (concombre, saumon, omelette etc.)
Et c'est parti :
+ Mettre une feuille de NORI sur le makisu
/! Mouillez vos doigts avant d'étaler le riz pour éviter qu'il se colle sur vos doigts /!
+ Etaler le riz sur la feuille en laissant 1/4 de surface NORI [sur la photo ci-dessous je n'avais pas mis assez de riz sur les bord, j'avais peur que ça déborde mais il faut en mettre tout de même + que ça]
+ Déposer 2 bâtonnets de garniture parallèlement au riz
+ Mouiller avec le doigt l'espace sans riz pour que le NORI colle bien
+ A l'aide du makisu soulever le NORI - en appuyant sur la garniture avec les doigts pour qu'elle reste au milieu - le rouler jusqu'à la frontière entre le riz et le NORI.
+ Rouler le NORI de manière à ce qu'il soit à l'intérieur du rouleau
+ Finir de rouler jusqu'à la fin du NORI et le faire rouler plusieurs fois
/! Avant de découper, mouiller le couteau pour que le riz ne se colle pas dessus /!
Itadakimasu !
[photos personelles de ma première tentative de makisushi]
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Les maki, c'est le seul truc que je sais "à peu près" faire (avec le riz et la soupe miso) mais je suis épaté par la qualité de tes rouleaux pour ton premier essai ! Les miens ressemblaient plutôt aux colonnes de Buren, il y en avait de toutes les tailles (j'aurais dû les vendre à une expo d'art moderne). Je roulais vraiment ça comme un cochon, le côté brillant du nori à l'envers, les doigts recouverts de riz gluant... Tes conseils sont bien pratiques, mais je trouve que ça serait vraiment parfait si tu mettais plus de photos, pour décomposer précisément le processus de fabrication, étape par étape. Une image vaut mieux qu'un long discours ; )
Fais de beaux rêves !
Miam! Avec mon chéwi on adore faire des petits plats japonnais, alors je pense qu'on va suivre quelques une de tes recettes...même si on a des livres :) En tout cas bravo pour se que tu fais, recette + photos et bon courage pour la suite.
A bientôt :)