Puis-je faire quelque chose pour vous aider ?
Si vous vous intéressez de près ou de loin à la culture japonaise, il y a de fortes chances que je puisse !
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Blog né d'une passion comme il en naît beaucoup en ce moment...
Welcome to the Japan.Generation !
おにぎりは かんたｎで おいしいですね!
Petit dîner entre amies vendredi soir où j'ai pu préparer pour la deuxième fois des makisushis. Il me restait un peu de riz et j'ai décidé de m'essayer à l'onigiri. Les onigiris sont des boules (triangulaires...) de riz fourrées à tout ce qu'on veut. C'est le sandwitch japonais en fait.
EDIT : deuxième tentative d'onigiri, beaucoup + gros et bien bons =)
Ustensiles :
+ deux mains et un bol d'eau
Ingrédients :
+ riz façon japonais
+ 1/5 ou 1/6 d'une feuille de NORI (facultatif)
+ garniture au choix (umeboshi = prûne séchée ; poissons ; viandes ; légumes ; fruits ; chocolat pourquoi pas ETC. )
Préparation :
/! On ne peut RIEN faire avec du riz froid, il ne colle pas (je sais...j'ai essayé x) /!
+ Mouiller les mains et mettre du sel sur chacune
+ Prendre le riz sur une main et y poser une dose de garniture au centre
+ Recouvrir avec une même quantité de riz
+ Presser le tout de manière à former un angle comme le sommet d'un triangle (avec le creux de la main)
+ Presser les deux autres anglais pareil
+ Mettre la feuille de Nori au milieu d'un côté et entouré l'onigiri
Oui, on a compris que tu es fière de toi. Mais dis nous plutôt quoi mettre dans ces fameuses boules de riz !
- thon / olive
- fruits semi- réhydratés
- concombre / saumon
- umeboshi (traditionnel au japon ds les onigiri, c'est une prune séchée)
- etc. !
Suggestion d'accompagnement de la photo :
- petite salade germes de soja / thon / tomates / mayo /
Pour de plus amples infos vous pouvez aller voir cette page, qui
montre d'autres formes d'onigiri et un schéma génial pour la méthode : Airandangels.com
こにちわ、今日は まきすしを つくりましょう !
Et on fait quoi avec le riz préparé ? Aujourd'hui, des makisushi !
Ustensiles :
+ un makisu (un set de bambou)
Ingrédients (pour 12 rouleaux) :
+ sauce soja, wasabi et gingembre pour l'accompagnement [précisions ici]
+ 3 feuilles de NORI
+ garniture coupée en bâtonnets au choix (concombre, saumon, omelette etc.)
Et c'est parti :
+ Mettre une feuille de NORI sur le makisu
/! Mouillez vos doigts avant d'étaler le riz pour éviter qu'il se colle sur vos doigts /!
+ Etaler le riz sur la feuille en laissant 1/4 de surface NORI [sur la photo ci-dessous je n'avais pas mis assez de riz sur les bord, j'avais peur que ça déborde mais il faut en mettre tout de même + que ça]
+ Déposer 2 bâtonnets de garniture parallèlement au riz
+ Mouiller avec le doigt l'espace sans riz pour que le NORI colle bien
+ A l'aide du makisu soulever le NORI - en appuyant sur la garniture avec les doigts pour qu'elle reste au milieu - le rouler jusqu'à la frontière entre le riz et le NORI.
+ Rouler le NORI de manière à ce qu'il soit à l'intérieur du rouleau
+ Finir de rouler jusqu'à la fin du NORI et le faire rouler plusieurs fois
/! Avant de découper, mouiller le couteau pour que le riz ne se colle pas dessus /!
Itadakimasu !
[photos personelles de ma première tentative de makisushi]
こにちわ、 ご飯を つくる ことが できませんか。今、 読んで 思い出しょう ! 
Bien, maintenant que vous avez les ingrédients de base pour s'approcher le plus des saveurs japonaises, il faut nous occuper de la préparation du riz à sushis car c'est celui que nous utiliserons dans énormément de recettes et surtout pour celles traditionnelles : makisushi, sashimi, onigiri...
Ingrédients : riz rond, eau et vinaigre de riz
Proportions : pour 1 volume de riz => 1 vol. + 2/3 de vol. d'eau.
(Par exemple pour 3 pers. : 1,5 vol. de riz => 2,5 vol. d'eau)
I/ Lavage du riz
Ustensiles :
<- sauce soja
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